Désormais un nouveau centre de conférence installé à deux pas de la réception qui a été entièrement rénové. Au total, 11 espaces modulables à la décoration élégante mettant en scène Nice et la région à travers les photos de Frédéric Ladevèze, chacun d’entre eux portant le nom d’une ville ou d’un village, Saint-Paul de Vence, Mougins ou Cogolin.